传菜:
1.准备充足的服务托盘
2.熟悉路线及各自负责的区域,与该区域内的服务员做简单的自我介绍,确保传菜无误
3.将菜品送至指定服务区,运送过程中,避免菜品溅洒
4.中途撤出的脏餐具及垃圾及时收回待洗区,垃圾处理需符合垃圾分类原则
5.协助收台,运回及整理前期所摆放的所有对客服务的设施设备,含重量型物品,折口布
服务:
1.检查边台餐具和易耗品是否充足,边台是否有菜单
2.检查边台餐具清洁状况,确保边台干净整洁及服务范围内桌椅干净整洁
3.客人落座后,铺口布,服务酒水,用餐期间提供对客服务;(宴席服务.
4.提供茶歇及茶水服务,及时整理会议台面及桌椅,更换杯具及希尔顿玻璃瓶装水,补充便签纸;(会议服务.
5.收台,将脏餐具收回至待洗区,拆椅套,脏布草分类装至布草车内
布置:
1.搬运及摆放舞台;
2.搬运签到台,指示牌,餐桌,玻璃转盘等重量型对客服务的设施设备致指定位置
3.搬运其他重量型对客服务的设施设备
4.叠口布、擦餐具