岗位描述
【工作内容】
和面操作：按照标准配方和流程进行和面、揉面，确保面团软硬适中、品质稳定；
醒面管理：控制面团醒发时间及温度，保证面团达到最佳状态；
面条制作：使用压面机或手工制作面条，确保粗细均匀、符合出品标准；
捞面煮制：根据订单要求煮制面条，掌握火候和时间，保证口感劲道；
设备清洁：每日工作结束后清理和面机、压面机、煮面锅等设备，保持卫生；
原料管理：检查面粉、水等原料库存，及时补充，避免影响生产；
配合出餐：与厨师团队协作，确保面条供应及时，满足用餐高峰需求。
【岗位要求】
有和面、面点制作经验者优先，无经验可培训；
体力较好，能适应长时间站立和揉面工作；
注重食品卫生，操作时佩戴工作帽、口罩、手套；
服从安排，能配合早班或高峰时段工作；
细心负责，确保面团和面条质量稳定；
持有有效健康证，无不良卫生习惯。
岗位要求
健康证：需要
学历要求：不限
其他相关
工作时间：不限
工作时段：15:00:00,20:00:00
工作地点：马记永·兰州牛肉面(博华广场店)
工作地点
上海市静安区新闸路669号
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